蒸包子的技巧蒸包子又软还不塌的秘诀

2024-05-24 10:03:52 来源：

蒸包子的技巧第一：和面擀皮食材：面粉、酵母、白糖、温水做法：1. 面粉与白糖混合，酵母用温水化开2. 再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛2-3分钟（不是发酵）；4. 案板撒面粉，面团搓成长条，揪成同等大小的小剂子并按扁；5. 擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。温馨提示：冬天温度低建议用温水和面；夏天温度高，酵母可减量可用凉水和面。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。面皮擀得中间稍厚是为了防止破皮露馅。