药食两用说山药

2023-09-14 14:21:45 来源：

中医精彩推荐岭南中医无痛蜂疗法医生中医干预亚健康网友刮痧排毒四天搞定荨麻疹辨状论质话中药

说起山药，您并不陌生，它既是食品，也是一味常用中药。山药是一种缠绕草质藤本植物。山药的药用部位为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，茎长可达2~3米，根直立，肉质肥厚，呈棒状，茎通常带紫红色。叶对生，叶形多变化，常为心形或箭形。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序。原生于山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中，现多为栽培。

冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫磺熏后，干燥。也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光。习称“光山药”。

山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15~30厘米，表面黄白色或淡黄色，有纵沟及须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡，微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9~18厘米，直径1、5~3厘米，表面光滑，白色或黄白色。

山药主要含有皂苷、黏液，临床应用

1、山药既补脾气，又益脾阴，且兼涩性，能止泻，用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻，常与人参、白术、茯苓等同用，如“参苓白术散”。

2、山药能补肺气，益肺阴，故适用于肺虚久咳或虚喘，用于肺虚喘咳，可配伍党参、麦冬、五味子等同用。

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