上海菜--蜜汁火腿怎么做?

2024-06-24 11:08:02 来源:

【菜名】 蜜汁火腿   【原料】   带皮熟火腿肉400克,去心白莲子50克,冰糖樱桃5颗,蜜饯青梅1颗,糖桂花2克,冰糖150克,料酒35克,干淀粉5克。   【制作过程】   1、将莲子放在热水中浸泡,软后放在碗内上蒸笼,用旺火蒸酥待用;   2、将火腿肉切块,用水浸泡,加料酒、冰糖,蒸1小时,八成熟,滗去汤水,再加入料酒、冰糖,用水浸没,续蒸1小时取出,连续三次,将火腿扣在高脚汤盘里,围上莲子,缀上樱桃、青梅;   3、将炒锅放置旺火上,加入清水、冰糖,倒入原汁煮沸,撇去浮沫,把干淀粉勾薄芡,浇在火腿和莲子上,撒上糖桂花即可。   做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]  [[编辑推荐:上海菜--干煸扁豆怎么做?]]   [[编辑推荐:上海菜--醉蟹怎么做?]]   [[编辑推荐:上海菜--脆皮山药球怎么做?]]

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